Сессия 1. F&B нового поколения: как найти свой формат в эпоху конкуренции за каждого потребителя?

Темы для дискуссии:

• Полицентрическая модель развития городов как окно в новый мир возможностей для рестораторов


• Спальный район как источник новых клиентов: как заработать за пределами «Садового кольца»?


• ТРЦ и ТПУ как драйверы развития ресторанного бизнеса


• Лофты, веранды, руфтопы, корты, фудтраки уже стали мейнстримом – что дальше?


• Идеальный формат F&B: каким его видят эксперты?


• Высокая доходность с минимальными инвестициями: кейсы лидеров рынка

Сессия 2. Экономика успешного ресторанного проекта: на что сделать ставку?

Темы для дискуссии:

• В поисках «голубого океана» для ресторанного бизнеса: минимум конкурентов, максимум возможностей


• Масштабирование бизнеса, сетевые решения и возможности для роста


• Особенности потребления в спальных районах: циклы и целевые группы


• Синтез ресторана, ритейла и развлечений как новый формат досуга


• Экомаркеты и культ ЗОЖ как маркеры конца эпохи фастфуда


• SWAP сессия: обмен идеями и опытом