Семинар для рестораторов "Маркетинг ресторана на 100%. Привлечь и удержать"

41369

Семинар для рестораторов "Маркетинг ресторана на 100%. Привлечь и удержать"

Реклама и маркетинг Стратегическое управление Туризм

Благовещенск Точка кипения - Благовещенск

5 February 2020, 10:00 — 6 February 2020, 18:00 Yakutsk time

Registration has ended 5 February в 19:00

Already Going:

more53

About the event

А тренер кто?

Яков Пак- товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга, консультант по ресторанному маркетингу. Преподаёт маркетинг в бизнес-школе SVCH (Санкт-Петербурга). Регулярно выступает на крупнейших ресторанных форумах Gastreet International Show, PIR Expo, Рестопарк и др. Автор "Книги о вкусном и полезном ресторанном маркетинге" и десятков статей по маркетинговой тематике. В качестве специалиста по маркетингу трудится в индустрии гостеприимства уже более 20 лет.

Глеб Орлов - товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres. Суммарный опыт в ресторанном маркетинге 10 лет. Основной фокус — разработка/корректировка концепций общественного питания, корректировка маркетинговой деятельности ресторанов, разработка коммуникационных программ. Куратор направления маркетинг в бизнес-школе СВЧ (Санкт-Петербург). Преподаватель курса "ресторанный маркетинг" в бизнес-школе RMA. Спикер крупнейших ресторанных форумов (Gastreet, ПИР, Megustro и т.д.). Работал директором по маркетингу в ресторанных группах Тритон, Penabar, Суши Мастер, Фудзи и т.д.

В программе

1 день:

Глеб Орлов:Кто такой современный ресторанный маркетолог?
Функции, компетенции, взаимодействие.Зона ответственности маркетинга.Ключевые навыки.Эффективное взаимодействие с другими подразделениями.
Яков Пак:Как усилить концепцию действующего ресторана (часть 1).
Конкурентный анализ.Концептуальный каркас.Позиционирование бренда.Определение рациональных и эмоциональных выгод.
Глеб Орлов:Как усилить концепцию действующего ресторана (часть 2).Маркетинг-микс.Ошибки в концепции.Работа с точками контакта.
Яков Пак:Как принимать решения на основе цифр?
Маркетинговая аналитика на службе маркетолога (часть 1).Количественные исследования — анкетирование и опросы.Качественные исследования — фокус-группы и глубинные интервью.Анализ внутренних данных продаж.
Глеб Орлов и Яков Пак:Общение со слушателями, ответы на вопросы.
Общение со слушателями, ответы на вопросы.

2 день:

Яков Пак:Как принимать решения на основе цифр? Маркетинговая аналитика на службе маркетолога (часть 2).Анализ структуры продаж ресторана.ABC-анализ, Menu scoring.Портфельный анализ: авторская модель BBMC.Стратегия и тактика ценообразования.
Глеб Орлов:Каналы коммуникации и их эффективное использование.Коммуникационная модель 4A.Назначение каналов коммуникации.Внутреннее и внешнее продвижение.Разработка языка бренда.
Глеб Орлов:SMM стратегия для ресторана.Разработка SMM стратегии.Формирование контент плана.
Яков Пак:
Тренды ресторанного бизнеса двух столиц.
Куда движется рынок — перспективные направления.
Примеры наиболее интересных концепций.
Общение со слушателями, ответы на вопросы.