Целью данного мероприятия является повышение эффективности развития хлебопекарной и мясной отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности Орловской области, поощрения деятельности в отраслях, формирования высокой общественной репутации производителей качественной продукции, стимулирования расширения ассортимента, в том числе продуктов для школьного питания и продвижения данной продукции на потребительском рынке Орловской области. Задачей мероприятия является оценка качества выпускаемых продуктов питания области и внедрение в производство новых, функциональных и специализированных видов продукции.