Ковальчук
Ирина
Михайловна

Разработка новинок и внедрения прогрессивных, экономически обоснованных, технологических процессов и режимов производства выпускаемой продукции, улучшение качества продукции. Проведение исследовательских и экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов.
Контроль за выполнением перспективных и текущих планов производства, строгое соблюдение установленных технологических процессов, выявление нарушений технологической дисциплины и принятие мер по их устранению. Проведение мероприятий по предупреждению и устранению брака. Работа с претензиями.
Разработка технологической документации, организация контроля за обеспечением ею производственных подразделений предприятия. Контроль расхода сырья и полуфабрикатов.
Работа с контролирующими организациями.

Запуск с нуля производственных линий по производству карамели, мармелада, напитков сильногазированных (проектирование и монтаж производственных линий, заказ сырья, получение разрешительной документации) до получения качественной готовой продукции. Обучение персонала (лаборанты, варщики, операторы) работе на линиях с полуавтоматическим управлением. Создание рецептур, инструкций, в том числе порядок действий в чрезвычайных ситуациях. Отработка технологических параметров. Создание структуры производства, организация деятельности предприятия. Введение в действие лаборатории, ее оснащение. Разработка технологической документации, организация контроля за обеспечением производственных подразделений предприятия.
Работа с контролирующими организациями.

Разработка новинок и внедрения прогрессивных, экономически обоснованных, технологических процессов и режимов производства выпускаемой продукции, улучшение качества продукции. Проведение исследовательских и экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов.
Контроль за выполнением перспективных и текущих планов производства, строгое соблюдение установленных технологических процессов, выявление нарушений технологической дисциплины и принятие мер по их устранению. Проведение мероприятий по предупреждению и устранению брака. Работа с претензиями.
Руководство, координация деятельности работников отдела, обеспечивающих технологическую подготовку производства, организация работы по повышению квалификации работников.
Разработка технологической документации, организация контроля за обеспечением ею производственных подразделений предприятия. Контроль расхода сырья и полуфабрикатов.
Работа с контролирующими организациями.

В команде молодых ученых Победа в конкурсе "Бизнес-Старт" государственной некоммерческой организации "Фонд содействия Инновациям".
Разработка эскизного проекта опытной мини-линии. Проведение экспериментальных исследований влияния функциональных добавок на реологические, физико-химические и микробиологические свойства кондитерских изделий.
Выполнен монтаж опытной мини-линии.
Разработаны рецептуры кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с оптимальным содержанием функциональных добавок. Расчет энергетической ценности, определение физико-химических и микробиологических свойств, себестоимости изделий.
Разработана оптимальная технология производства новых видов изделий с обоснованием способов внесения функциональных добавок.
Разработаны ТУ, технологические инструкции. Получение деклараций, работа с контролирующими организациями.