Молочное козоводство, благодаря диетическим и целебным свойствам становится перспективной отраслью животноводства. Козье молоко имеет определенное преимущество, в сравнении с коровьим, благодаря более высокой переваримости, повышенному содержанию витаминов, ярко выраженной щелочности и лечебным свойствам, особенно при питании детей. Надо отметить, что козье молоко, и особенно сыры, являются частью культуры питания многих стран мира