Королев
Дмитрий
Николаевич

Контроль состояния производства, нормативной документации, заполнение журналов, проверка сырья, готовой продукции, проведение пробных лабораторных выпечек, пробных производственных выработок, метрологичекое обеспечение лаборатории.Контроль показателей качества полуфабрикатов, приготовление заквасок, заварок, контроль процесса расстойки.Работа с ХАССП.Проведение внутренних аудитов, подготовка предприятия к аудиту Х5Grup

Обучение студентов практическим навыкам приготовления блюд. Подготовка к демонстрационному экзамену по стандартам WorldSkills. В 2020 г. организовывал работу площадки и являлся техническим администратором площадки по компетенции Поварское дело на дистанционных отборочных соревнованиях Национального чемпионата WorldSkills.Имею свидетельство эксперта WorldSkills с правом оценки Демонстрационного экзамена по компетенции Поварское дело.Прошёл курсы повышения квалификации в ГБПОУ города Москвы "Первый МОК" по программе практика и методика реализации образовательных программ среднего профессионального образования с учётом спецификации стандартов Ворлдскиллс по компетенции "Поварское дело"Являлся техническим экспертом на региональных и отборочных соревнованиях Абилимпикс, Ворлдскиллс.Являлся техническим экспертом на демонстрационный экзамене, осуществлял его организацию, а так же проводил его оценку в учебных заведениях Орловской области.Так же являюсь куратором группы.