В рамках встречи, посвященной обсуждению вопросов новых трендов в технологии продукции и организации общественного питания, состоится дискуссия представителей академического и бизнес сообществ. В рамках запланированного сценария предполагается обсуждение следующих вопросов:

- тонизирующие напитки на основе растительных экстрактов;

- технологии обработки пищевого сырья;

- перспективы использования 3-d принтеров в ресторанном сервисе;

- возможные направления применения IT-технологий в ресторанном бизнесе.