16 февраля 2024 г. в 12.00 в колледже коммерции, технологий и сервиса ФГБОУ ВО «Курский государственный университет» состоится круглый стол «Реновация курской кухни. На пути к тысячелетию» в рамках одноименного проекта. Данный проект стал продолжением ключевого проекта колледжа «Гастрономическая карта Соловьиного края. Кулинарные предпочтения знаменитых курян» и был реализован при поддержке Ассоциации рестораторов и отельеров Курской области и торговой сети «Европа».

На круглом столе будут представлены результаты исследовательской работы студентов по истории 9 старинных блюд курской кухни. Результаты исследований прошли оценку специалистов исторического факультета КГУ.

В практической части мероприятия предусмотрена презентация и дегустация изученных в этом году блюд курской кухни, адаптированных к вкусам современных курян.

На мероприятии планируют присутствовать представители Министерства промышленности, торговли и предпринимательства Курской области, Министерства внутренней и молодежной политики Курской области, Министерства приоритетных проектов развития территорий и туризма Курской области, Администрации города, учебных заведений, общественных организаций.