Программа семинара-тренинга представляет интерес для руководителей предприятий,

производящих компоненты пищевых продуктов, поскольку рассматривает практические

вопросы участия высшего руководства в разработке и внедрении системы управления

безопасностью пищевой продукции, что является обязательным требованием ТР ТС 021/2011 «О

безопасности пищевой продукции» к производителям (изготовителям) пищевой продукции.

Главная идея ISO 22000:2018 — сконцентрировать внимание на тех этапах процессов и

условиях производства, которые являются критическими для безопасности пищевых продуктов

и гарантией того, что продукция не нанесет ущерб потребителю.

Цель курса:

Курс поможет понять роль руководства в процессе построения СМБПП,

методики идентификации опасностей и оценки рисков, получить основные знания для

практического внедрения и документирования системы управления безопасностью пищевой

продукции, подготовиться к проверкам контролирующих органов и потребителей.