Актуальность исследования обусловлена необходимостью повышения эффективности и качества процессов консервации пищевого сырья, что важно для обеспечения продовольственной безопасности и снижения потерь продукции. Применение новых технических решений позволит не только продлить срок годности продуктов, но и сохранить их питательные свойства и вкусовые качества.

Мероприятие будет проходить для студентов Технологического института, а также для профессорско-преподавательского состава.