Руководитель направления импорта Х5 Group Даниил Долгуша представит современные технологии управления зрелостью фруктов, позволяющие контролировать процессы дозревания на всех этапах логистической цепи. В рамках выступления будут раскрыты подходы к цифровизации процессов «фреш-ритейла» и методы продления товарного вида продукции без потери потребительских свойств. Участники узнают, как крупнейший ритейлер обеспечивает стабильное качество тропических фруктов на полках, минимизируя потери на этапе пост-харвестной обработки.