В целях обеспечения продовольственной безопасности региона и страны Южно-Уральский государственный аграрный университет взял на себя задачу подготовки кадров для АПК, проведения фундаментальных и прикладных научных исследований по ведущим направлениям социально-экономического развития Челябинской области, Южного Урала и РФ.

Вуз уникален тем, что его корпуса расположены по всей Челябинской области: в 2 городах (г. Челябинск и г. Троицк), на территории 4 районов (Красноармейский, Сосновский, Чебаркульский и Троицкий).

Университет обладает мощной материальной базой, которая позволяет обеспечить студентов качественным образованием. На территории вуза располагается автошкола с лицензированным автодромом, где ведется подготовка водителей категорий «В» и «С». Для организации досуга студентов работает спортивно-оздоровительный лагерь «Еловое».

Действуют 2 диссертационных совета – по ветеринарным и техническим наукам.