Производство здоровой и полноценной пищи является одной из важнейших и приоритетных задач государства. Разнообразие растительных экстрактов, вовлечение вторичных винодельческих ресурсов, может существенно улучшить натуральные свойства и качество безалкогольных напитков. Напитки на основе пектинового экстракта из виноградных выжимок повышают тонус организма, адаптивные возможности нервной системы, устойчивость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды, обладают антиоксидантными свойствами. Для получения экстракта используют сырые виноградные выжимки.

Напитки на основе пектинового экстракта из виноградных выжимок является не только отличным решением проблемы утилизации вторичных ресурсов, но и позволяет расширить ассортимент функциональных безалкогольных напитков.